Phụ Gia tạo giòn dai cho giò, chả cá VMC

Người tiêu dùng thích ăn giò chả có độ giòn dai nhất định trước kia để làm được điều đó các cơ sở sản xuất giò chả đều thêm hàn the vào thực phẩm.Nhưng hàn the rất độc hại , bị Bộ Y tế cấm sử dụng trong việc bảo quản và chế biến thực phẩm. Khi hàn the được hấp thụ vào cơ thể người, nó sẽ ngấm vào nội tạng và rất khó đào thải ra ngoài mà thậm chí còn tích tụ trong gan, thận, sau đó tác động gây tổn thương các bộ phận này. Ngoài ra, một tác hại rất kinh khủng nữa của hàn the là làm thoái hóa các cơ quan sinh dục, gây vô sinh. Trẻ em ăn phải thực phẩm có lượng phụ gia giò chả là hàn the lớn trên 1-2 kg thể trọng có thể dẫn đến tử vong sau 10-12 giờ.Tuy nhiên, nhiều đơn vị sản xuất vô tâm vì lợi nhuận cũng như để đáp ứng tâm lý của người tiêu dùng muốn ăn giò chả thơm, giòn nên trong quá trình sản xuất thực phẩm vẫn cho thêm hàn the gây ảnh hưởng đến sức khoẻ cộng đồng.

Giò chả là món ăn truyền thống của người Việt Nam, xuất hiện nhiều trên mâm cỗ cúng gia tiên, đám cưới, đám hỏi, đám ma hoặc các bữa tiệc theo kiểu truyền thống. Món giò chả giòn,dai thơm ngon là món ăn yêu thích của nhiều người.

Thật may mắn là Giờ đây với sự phát triển của khoa học người ta đã sản xuất ra phụ gia mới không gây hại cho con người  mà vẫn giữ nguyên hương vị thơm ngon của giò chả .

Phụ gia tạo dòn dai có tác dụng tạo liên kết hóa học giữa protein của thịt, lipit của mỡ cùng với nước và gia vị tạo cấu trúc săn chắc dòn dai cho các sản phẩm thịt cá.

– Thành phần hóa học của chất tạo dòn dai này là polyphosphate, di-polyphosphate và tri-polyphosphate. Ký hiệu quốc tế là E450, E451 và E452

– Hiện nay trên thị trường chất tạo dòn dai này có nhiều tên thương mại khác nhau như VMC K7, Polyphos VMC, superbind k70, super tari MU, phosphate mix, carfosel C3, polyphos T, polyphos E4…

Bên cạnh sự phát triển của thị trường, sự mong mỏi của người tiêu dùng có 1 nguồn thực phẩm sạch Công ty VMC chúng tôi đã cho ra đời một số sản phẩm TẠO DAI GIÒN TỪ THIÊN NHIÊN THAY THẾ HÀN THE  – VMC K7 được cấp  chứng nhận của bộ y tế về sự an toàn đối với sức khỏe của người sử dụng

1. Thông tin về sản phẩm phụ gia giòn dai VMC-K7

Mô tả ngoại quan: 

Dạng bột mịn màu trắng.

– K7-VMC dùng cho Các sản phẩm chế biến thịt, cá như giò chả, xúc xích,nem, thịt viên, lạp xưởng …

Công dụng:

– K7-VMC Tạo cấu trúc, tăng dai giòn, tăng độ kết dính cho sản phẩm,ổn định độ ph, ổn định màu sắc, kéo dài thời gian bảo quản, hạn chế thất thoát chất dinh dưỡng khả năng giữ nước, giúp tăng trọng cho sản phẩm giò chả xúc xích, bò viên, lạp xưởng, nem…

Công dụng / Ứng dụng: 

Hàm lượng :Tùy theo từng sản phẩm cụ thể: 0, 1– 0,5% ( 1– 5g cho 1 kg sản phẩm), thực hiện theo thông tư số 08/2015/TT-BYT của Bộ Y Tế hướng dẫn việc quản lý phụ gia thực phẩm.

Cách sử dụng :

– Cho K7-VMC vào giai đoạn đầu của quá trình xay, trong cối đã có thịt và 1/3 nước đá.

– Để phát huy hết tính năng của phụ gia giòn dai K7-VMC nhiệt độ mọc sau khi xay đảm bảo dưới 120C.

 

 

 

 

Về tập đoàn hoá chất VMC GROUP

Chúng tôi chuyên phân phối các loại hoá chất công nghiệp, dung môi công nghiệp,hương liệu thực phẩm, phụ gia thực phẩm, cồn khô, cồn thạch,hoá chất tẩy rửa - vệ sinh, hoá chất thuỷ sản....

Quý khách có nhu cầu mua hàng hoặc cần tư vấn cách dùng vui lòng liên hệ chi nhánh gần nhất của VMC GROUP ở cuối website

• - https://hoachatvietmy.vn
• - https://phugiathucphamvmc.com
• - https://huonglieuvietmy.net
• - https://conthachvietmy.com
• - https://chattayruavmc.com
• - https://hoachatbeboivietmy.com